こんにちは！アラカンタロウです。
最近はお弁当にだし巻き卵を入れて持っていく事が多くなりました。
以前は卵焼き（玉子焼き機で薄く焼いてクルクル巻く）を作ってましたが、T-FALの卵焼き器を購入してからは関東風？ダシ巻き卵を作るようになりました。
しかし上手くいかない。段々と工夫しながらやっていますが、最初に卵焼き器を熱して、油を流し込み、その油を別の皿に取り再度油を塗ります。
卵を多めに流し込み、火にかけながらグルグルとお箸で混ぜます。そこまでは良いのですが、卵を半分に折る時に上手く折れません。そしてまた半分の鉄板に油を塗って卵を流し込み箸でグルグルし、もう半分の部分で固まっている卵を折ります。
またしても形が崩れ、なかなか上手にできません。
関西風の巻く方は上手くできますが・・・ダシ巻きは今一・・・練習あるのみですね。
youtubeで見ていると、油をいっぱい入れて、一気に卵を流し込み箸でグルグル回し、一度タオルの上に置いて冷やし、卵焼き器の周りを箸で外して、フライ返しで三つ折りにして、再度火にかけて固めるようです。
明日試してみよう。まあ関東風の味は砂糖とみりんが入って甘い。関西風はお出しで薄味。私は鶏ガラスープやコンソメ、和風だし、ねぎ、ハムを混ぜ込むので何風かは分かりません。たまに玉ねぎのみじん切りを入れたりします。
話は変わって、また円高になってきましたね。その上、米国の景気減速を懸念して日米のハイテク株価が下がっています。NVIDIAもかなり値段が下がりましたね。
それに伴い、長期債券ETFの基準価格が上がってきました。米国雇用統計の発表がもうすぐありますが、米国の景気はどうなっているのでしょうか？
9月、10月は毎年株価が下がるようなのですが、それに拍車をかけるような事態にならないと良いのですが・・・
