こんにちは!アラカンタロウです。
この前までは鶏肉と言えば鶏モモ肉を食べていましたが、ダイエット中なので鶏むね肉の酢鶏胸を作りました。
鶏胸300gを鶏皮を除き、フォークで何回も串刺しにして、それから砂糖と塩を塗りこみます。それを沸騰したお湯にローリエを入れ、胸肉を入れて煮立たせて2分ほどで火を止めます。
それから20分ほど放置して、鶏肉を取り出して一口大にカットします。水気をキッチンペーパーで取って小麦粉をまぶします。それからフライパンに油を垂らして鶏肉に焦げ目がつくまで炒めます。フライパンから取り除きます。
それから新玉ねぎ1個とピーマン3個、エリンギをざく切りにしてフライパンで炒めます。フライパンから取り出します。
フライパンに水150cc、酢大匙2、醤油大匙2、砂糖大匙2、片栗粉大匙1を入れて混ぜます。その時に一回は煮立てないと餡が上手く出来ません。最後に油を数滴入れて照りを出します。ケチャップを入れても構いませんし、酸っぱいのがよければ酢を足しても構いません。
それから野菜・鶏肉を入れて熱しながら混ぜ合わせて出来上がりです。
鶏胸が冷えても柔らかくて、新玉も沢山食べれカロリーも低いのでダイエットに良いです。
魚の白身も鶏肉の代わりに入れれます。今なら鰆や鯛が旬で美味しいでしょうね。
ダイエット用にオートミールを食べ始めましたが、なかなか上手に作れません。
べちょべちょになるか?水分不足か?のどちらかになってしまいます。水分不足はお腹に詰まるので、おかゆの状態にして食べています。